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全然享受臺灣茶的美好餘韻

2018-09-13

金萱烏龍茶推薦

溫度高,茶香呈焦味,如果烘焙得宜,金萱烏龍茶茶湯會以淺金黃色為主;而炭焙次數可以分好幾次烘焙,焙茶時必須隨時注意茶葉變化,完全靠嗅覺,所以在焙茶時,要去翻茶,使茶葉在製造過程中因發酵不足所產生的味道靠炭焙來昇華。而焙茶數量、焙茶時間、焙茶技術與炭焙次數也是一門學問,要發揮清香,溫度不能太高,一次烘焙後,若還有不足的地方,第二次烘焙時就可針對第一次做修飾。

烏龍茶推薦

炭焙烏龍適合利用高溫下去沖泡,所以本人建議是95度以上的水下去沖泡,選用的茶具會建議使用壺壁較厚具保溫效果,茶量在到之間,第一次沖下去約15秒倒出,稱為醒茶寒冷的冬天就會想起炭焙烏龍,木炭慢慢地加熱,當爐火達到最旺的時候並不適合拿來焙茶,但是很適合大家聚集在爐火旁邊溫暖身體,驅逐了寒氣,品味高山烏龍茶等待溫度變得不這麼猛烈才開始烘焙,金萱烏龍茶每當喝到炭焙烏龍的時候就會想起冬天暖爐旁的溫度。

烏龍茶

 
富生生