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2018-09-11

炭焙烏龍茶好喝嗎
 
烏龍茶

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烏龍茶好喝

炭焙烏龍茶之特色,在於以重發酵製作後,再利用木材烘焙而成。現代一般焙火烏龍茶多採用電熱能製作,雖然方便,但少了古時炭焙烏龍之特色。古代時以木材加溫焙火,木材特有的味道會融入茶香中,讓茶湯更有層次變化。製成的茶葉帶有重發酵產生的花果香、焙火的醇厚香,最特別處還有焙火用的木材特有的碳火香,這種香氣一直是喜歡碳焙烏龍茶的人忘不了的味道,也是大特色。不僅花果香氣濃、醇厚、耐沖泡、不刺激,獨特的龍眼木味道,更讓喝過的人難忘。一般來說,較電焙烏龍,多了炭火味及木材特有的香氣,此同時為最大特色。此外,炭焙的味道也更為醇厚、有層次。早年炭焙用的木材,多以龍眼木及相思木為主。其中以龍眼木最為高級,品味高山烏龍茶用龍眼木的炭焙烏龍茶,茶葉中會帶有龍眼香。
烏龍茶
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